Karbohidrat adalah zat gizi yang berfungsi sebagai sumber energi untuk tubuh, sumber energi ini merupakan makanan utama bagi otak. Oleh sebab itu, kekurangan karbohidrat justru bisa memicu masalah kesehatan sehingga anda tidak bisa menghindarinya.
Cara untuk mengelola gula darah tinggi kronis adalah mengurangi makanan berkarbohidrat tinggi seperti permen, roti putih dan minuman bersoda karena tidak memberikan nilai gizi apa pun. Namun makanan berkarbohidrat tinggi lain seperti biji-bijian, buah-buahan dan kacang-kacangan juga memiliki nutrisi yang bermanfaat.
Jenis karbohidrat tersebut dapat membantu menurunkan jumlah glukosa dan memperlambat pelepasan glukosa. Jadi pengidap diabetes tetap boleh mengonsumsi karbohidrat yang sehat, yakni karbohidrat kompleks.
5 JENIS KARBOHIDRAT YANG AMAN UNTUK GULA DARAH
1. Sayuran hijau
Sayuran hijau sangat terkenal memiliki banyak khasiat dengan kandungan protein, vitamin, mineral, serat yang tinggi. Pastinya tetap rendah kalori dan rendah karbohidrat yang aman bagi penderita diabetes.
2. Kacang-kacangan
Profesor endokrinologi dan metabolisme dari the ohio state University waxner medical center menjelaskan jika kacang-kacangan adalah makanan untuk diabetes terbaik yang bisa disajikan dalam makanan utama, bahkan cemilan santai yang menyehatkan. Pasalnya kacang-kacangan mengandung lemak sehat yang aman.
3. Brokoli
Brokoli kaya akan serat, vitamin C, dan potasium. Supaya tidak terasa hambar, anda dapat mengolahnya dengan cara dipanggang bersama minyak zaitun, dan diberi sedikit bumbu.
4. Telur
Telur juga menjadi salah satu protein hewani yang baik untuk diabetes. Sebab, 1 butir telur besar terdapat setengah gram karbohidrat dan 7 gram protein.
5. Tahu dan tempe
Menurut penelitian, makanan dari kacang kedelai seperti tahu dan tempe dapat menurunkan risiko diabetes. Selain itu, tahu bisa menjadi alternatif untuk memenuhi kebutuhan protein selain dari protein hewan.(BEA)